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      六億年的遺存,大自然的饋贈 海參“匹夫無罪,懷壁其罪”[2015-12-6]


      天是藍的,水是清的。人們日出而作,日落而棲!拔摇焙偷苄謧兌际亲逯凶顝妷训挠率,壯實的身軀、褐色的皮膚,是我們健美的象征?删驮凇白蛱臁,一群家伙,他們沖進我家門,摸遍我全身!他們打光了我的牙齒,切開我的肚皮——把我丟進滾滾的湯!
      “   我”今年,四歲。

      匹夫無罪,懷壁其罪。眾所周知海刺參是海參中的貴族,海刺參是少有的低脂、低糖、無膽固醇的滋補食品,富含50多種搭配均衡的天然營養成分,18種氨基酸(其中8種人體自身不能合成的必需氨基酸);豐富的維生素和礦物質(重要的常量元素和幾乎全部人體必需的微量元素);多種活性營養成分,如刺參酸性粘多糖、刺參皂甙、刺參脂質、刺參膠蛋白、;撬、SOD、谷胱甘肽、性腺色素等。海刺參即是餐桌上的營養美食又是滋補界的天然食補養生專家。

      海參全身都是寶
      海參不僅是營養成分豐富,重要的是,渾身都是寶貝,了解海參身體不同的部位的營養價值將更有益于你的健康。

      海參花即海參的腸和卵,也就是海參的內臟。對于海參的內臟,以前人們很少注意到,更談不上珍惜了。特別在我國,人們食用海參,無論是飽口福還是養生保健,通常都是選擇海參皮肉,而海參體內的腸及卵等內臟則被廢棄掉了。而在國外,尤其是日本和韓國人,則把海參的腸和卵利用到了極致。他們把海參腸卵稱美譽為“海參花”,或者先用其沏茶、泡酒,然后再煨湯,或者把新鮮的“海參花”鹽漬發酵制成參花醬,深受人喜愛,在市場上價格特別昂貴。

      海參花含有大量的對人體有特殊功效的酸性粘多糖、脂質、內臟色素(β胡蘿卜素、海膽紫酮、蝦青素、玉米黃素、角黃素等),還含有海參皂甙、硒、硒、鐵鈣等成分,如此豐富的營養成分造就了海參花神奇的功效。

      海參花比起海參不僅味道極其鮮美而且烹制方法也更加多樣化,混合各種食材均有精彩表現。有抗衰老、防治前列腺炎、糖尿病、腫瘤、高血壓、缺鐵性貧血、再生障礙性貧血、胃病和十二指腸潰瘍等功效。

      白色的就是海參筋 營養豐富 千萬不要扔掉。

      海參內筋被海參產區的漁民們稱為“海龍絲”,是海參的神經系統,吃海參的人相信對海參皂甙都有所耳聞,海參皂甙(也叫海參素)可是個好東西,很多癌癥患者吃海參為的就是這個,海參皂甙的功效很多,可以防癌抑癌抗癌,而海參的內筋正是海參體內海參皂甙含量最高的部位,很多朋友在烹飪海參的時候可能都有過把海參內筋扔掉的行為,一方面是因為對海參內筋營養價值的不了解,另一方面則是內筋容易藏污納垢,沙子附著在上面難以清洗。而對于專業的廚師來說,海參的內筋在烹飪的時候很容易脫落,這樣會影響到菜式的外觀美感,海參筋正是因為上述原因,在很長一段時間里都沒有得到重視。


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